Top articles
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Gâteau humide orange thym
Pour 4 personnes : 4 oranges 1 branche de thym frais 175g de beurre demi-sel + 15g pour le plat 300g de sucre 175g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 150 °C. Dans un saladier, fouettez le beurre ou avec 175g de sucre...
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Carré d'agneau rôti au thym miel et soja
Pour 4 personnes : 4 carrés d'agneau 4 côtes 2 c à s de miel d' acacia 1 c à s de fleur de thym 2 dl de vin blanc sec 1 jus de citron 2 c à s de sauce soja sel, poivre du moulin Préchauffez votre four à 180°. Mélangez une cuillère à soupe de miel avec...
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Joues de porc à la Chimay
Pour 4 personnes : préparation: 20 minutes cuisson: 1h 30 1,5 kg de joues de porc 2 oignons 4 échalotes 2 gousses d'ail dégermées 5 gros navets 5 carottes thym et laurier ficelés 10g de beurre 20g de raisins secs quelques tranches de pain d'épice 50cl...
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Brioche classique chocolat
Pour 6 personnes : Farine blanche 250 g Oeufs 3 Beurre ramolli 100 g Chocolat râpé 100 g Sucre semoule 25 g Levure de boulangerie 8 g Sel de cuisine 5 g La veille : Dans un saladier, diluez la levure dans les œufs battus. Ajoutez le sel, le sucre et la...
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Mon coulant au chocolat
Pour 8 ramequins: 250g de chocolat pâtissier 300g de beurre 9 jaunes d'oeufs 200g de sucre 160g de farine Pour chemiser les ramequins: 10g de beurre 10g de farine Dans un saladier faites fondre a bain-marie à feu doux le chocolat et le beurre A l'aide...
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Cabillaud coco et des bananes !!
Pour 6 personnes : 600 ml de lait de coco 600 ml d’eau 1 Kub Or (2 petits cubes) 500 g de patate douce 2 banane plantain 700g de cabillaud 1 à 2 càs de nuoc mam 1 tige de citronnelle 1 petit piment 2 citrons verts Coriandre fraîche Poivre Préparation:...
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Le retour des potages cette semaine "Butternut K-nel"
Pour 1,5 L Ingrédients: 1 courge Butternut 1 oignon rouge 1 patate douce 10 cl de crème allégée 2c.a.s de lait de coco 1 c.a.c de paprika 1 c.a.c de cannelle en poudre 3 cubes de bouillon de légumes ou un bouillon de légumes frais "maison" !!! sel et...
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Ma pâte à pizza au fromage blanc
Pour une belle Pizza : 400g de farine blanche 2 pots à yahourt de fromage blanc 2 jaunes d'oeufs 3 pincées de sel Je m'excuse d'avance au près des puristes de la pâte à pizza mais cette recette et simple et donne un bon résultat ! Mettez dans un saladier...
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Asperges vertes à la gremolata
Pour 4 personnes: 50g de beurre 80g de chapelure 10g de persil plat ciselé finement 2 gousses d'ail dégermées et hachées très finement 4 c.a.c de zeste très fin de citron 500g d'asperges 1 c.a.s d'huile d'olive Cette recette est très simple et de saison...
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Risotto milanaise
Pour 4 personnes : 1l de bouillon de poulet 2 c.a.s d'huile d'olive 75 g de beurre 1 gros oignons émincé 1 c.a.c de filaments de safran ou poudre 450g de risotto arborio sinon carnaroli 20 cl de vin blanc 40 g de parmesan râpé Faîtes frémir le bouillon...
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Magret de canard coco/cannelle
Pour 6 personnes : 3 magrets de canard 1 oignons 2 gousses d'ail dégermées 2 piments verts 50 cl de lait de coco 1 c.a.s d'huile 1 c.a.s de curry jaune de Madras en poudre 1 bâton de cannelle 2 c.a.s de gingembre préalablement râpé 2 c.a.s de moutarde...
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Cabillaud en crumble de marrons compotée de potimarron safranée
Pour 4 personnes: Pour la préparation du cabillaud en crumble de marrons: 4 pavé de cabillaud de 180g (demandez à votre poissonnier de vous détaillez les pavés) 100g de beurre demi-sel cerfeuil 10g aneth 10g coriandre fraîche 10g 125g d'éclats de marrons...
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Les aubergines farcies de Mama
Pour 4 personnes: 2 aubergines 4oeufs 4tomates 2oignons 3cuillerees à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin. Préchauffez le four à180°(th6). Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en deux dans la longueur. Huilez légèrement la face coupée...
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Filet de daurade royale façon Grenobloise revisité
Pour 4 personnes 4 filets de daurade royale de 160g chacun Pour la marinade : 1oignon 2 échalotes 25cl de vin blanc laurier thym origan poivre du moulin 2 c.a.s d'huile d'olive Garniture sauce: 40g de petites câpres 2 citrons 1 c.a.s d'huile d'arachide...
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Ma piperade
Pour 4 personnes: 1,5kg de tomates coeur de boeuf si possible 2 gousses d'ail dégermées 2 gros oignons doux des Cévennes 1 poivron rouge 1 poivron vert 100 g de fines tranches de jambon type Parme 1 c.a.c de piment d' Espelette 6 oeufs 3 c.a.s d'huile...
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Noix de Saint-Jacques aux haricots coco de Paimpol
Pour 6 personnes : 150g de Haricots coco de Paimpol 24Saint Jacques 20cl d’huile d’olive vierge 4 tomates, 3 carottes 50g de ventrèche 2 oignons 10g de beurre demi-sel 50g de parmesan sel et poivre du moulin bouquet garni (thym, laurier, céleri, poireau)...
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smoothie mango island
Pour 4 grands verres: 10 oranges 5 poires type conférence 1 fruit de la passion 2 mangues bien mûres Une bonne dizaine de glaçons Epluchez, coupez les poires en cubes tout comme les mangues , pressez les oranges. Extraire la pulpe du fruit de la passion...
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Mafé de poulet "Sénégal" style
Pour 6 personnes : 1 poulet 4 oignons 3 tomates 3 patates douces 2 c. à soupe pâte d’arachides 2 cubes de bouillon de volaille 1 c. à soupe d’huile d’arachide 1 petit piment sel poivre Préparation : Pelez les oignons et hachez-les finement avant de les...
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Guimauve fraise
Pour une grande plaque Gastronorme: 2 blancs 500g de sucre 30g de gélatine 1c.a.s de parfum fraise 1c.a.c de colorant rouge sucre glace 50g Dans un robot style "kitchenaid" faites monter les blancs avec une pincée légère de sel. Faites tremper les feuilles...
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Confiture Maison Papaye / Deseado Familia Schroeder Espumante
Pour 2 gros pots : 2 papaye vertes 0,800kg de sucre roux 1 gousse de vanille 50cl de Deseado 1/2 jus de citron Pelez les papayes et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches moyennes. Ébouillantez les tranches pendant 10 minutes. Fendre la gousse...
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Tartare de Thon Mangue et avocat
Pour 4 personnes : 400gr de thon qualité Sashimi 1 mangue 2 avocats 2 citrons verts pour le jus 20cl de crème de coco nature non sucrée 8 feuilles de menthe 20 feuilles de coriandre Pour assaisonnement: Huile d'olive extra vierge Fleur de sel Tabasco...
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Mon premier pain à la machine "orange"
Pour un kilo: 300 ml d'eau + jus d'une orange (le total doit faire 300 ml) 500 gr de farine T55 1,5 cc de sel 60 gr de sucre 20 gr de beurre 1,5 cc de lait en poudre 1,5 cc de levure zeste d'une orange rapée Mettez les ingrédients dans votre machine dans...
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Pavé de saumon beurre au gingembre
Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon de 160 à 180g chacun 1 carotte 40g de beurre 1 verre de vin blanc 2,5 dl de bouillon de volaille 2 c.a.s de crème fraîche allégée gingembre, sel et poivre du moulin Salez et poivrez les pavés de saumon sur les deux...
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Pommes au fromage blanc
Pour 4 personnes: 600gr de pommes(boskoop). 250gr de fromage blanc. 2 cuillerées à soupe de miel liquide. 3 cuillerées à soupe de calvados. Préparation:15mn. four à micro-ondes:6à9mn. Pelez les pommes,coupez-les en 4,puis émincez-les enfines lamelles,que...
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Les cookies noix de pécan / K-ramel facile et rapide ...
Ingrédients: 170 grammes de beurre salé à température ambiante 150 grammes de sucre 1 oeuf 2 cuillère à soupe de caramel 280 grammes de farine 40 grammes de noix de pécan 60 grammes de pépites de chocolat Préparation : Dans un saladier, battez doucement...