Le blog de niko

Pour 16 financiers : 4 blancs d'oeufs 160g de sucre glace 80g de poudre d'amandes 40g de farine 100g de beurre 2 c.a.c de poudre de thé Matcha 1 petite c.a.c de poudre de yuzu Dans un saladier, mélangez le sucre, l'amande et la farine. Battez les blancs...

Pour 6 personnes : 3/4 litre de lait 150g de sucre roux 1 /2 gousse de vanille 5 oeufs Bio si possible 200g de coco râpée fraîche cela ne sera que meilleur Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux. Battez les oeufs tout en versant le sucre...

Pour 6 grands verres: 10 oranges 4 poires Conférence 2 mangues mûres si possible 12 framboises 1 petite boite de crème de coco Une bonne dizaine de glaçons Coupez les mangues en cubes, pressez les oranges. Épluchez les poires et coupez les en morceaux....

Pour 8 personnes: 40cl d' eau 400g de miel (de blé noir si possible) 150g de sucre 5cl de rhum 110g de farine de blé noir 150g de farine de seigle 200g de farine de froment Le zeste d'un citron Le zeste d'une orange 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée...

Pour 8 personnes: environ 60 fraises Tagada 12cl de lait entier 140g de margarine 3 oeufs 130g de sucre en poudre 150g de farine T45 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°c. Dans une casserole, faites fondre les fraises dans le lait...

Pour 4 personnes : 250 g d’oignons de Roscoff 1 carré de porcelet d’1,2 kg 500 g de tomates « Cœur de Bœuf » 2 gousses d’ail écrasées ½ poivron rouge 150 g de pommes Granny 80 g de vinaigre Balsamique 60 g de sucre cassonade 2 dl d’huile d’olive 1 dl...

Pour 4 personnes : 4 morceaux de Saint-Pierre de 100 gr pièce (aiguillettes à demander à votre poissonier) 3cl d'huile d' huile d'olive 30g de beurre Sel Poivre du moulin Garnitures : 200g de girolles fraîches 30g de beurre 3 grosses tomates 2cl d'huile...

Pour 4 personnes 4 filets de daurade royale de 160g chacun Pour la marinade : 1oignon 2 échalotes 25cl de vin blanc laurier thym origan poivre du moulin 2 c.a.s d'huile d'olive Garniture sauce: 40g de petites câpres 2 citrons 1 c.a.s d'huile d'arachide...

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon de 160 à 180g chacun 1 carotte 40g de beurre 1 verre de vin blanc 2,5 dl de bouillon de volaille 2 c.a.s de crème fraîche allégée gingembre, sel et poivre du moulin Salez et poivrez les pavés de saumon sur les deux...

Pour 6 personnes : 150g de Haricots coco de Paimpol 24Saint Jacques 20cl d’huile d’olive vierge 4 tomates, 3 carottes 50g de ventrèche 2 oignons 10g de beurre demi-sel 50g de parmesan sel et poivre du moulin bouquet garni (thym, laurier, céleri, poireau)...