inscrivez vous à la newsletter et recevez gratuitement 2 recettes minimum par semaine !! Recettes simples et originales !!par un cuisinier de métier cours de cuisine à luxembourg chef à domicile à luxembourg
Pour 6 personnes : 600 ml de lait de coco 600 ml d’eau 1 Kub Or (2 petits cubes) 500 g de patate douce 2 banane plantain 700g de cabillaud 1 à 2 càs de nuoc mam 1 tige de citronnelle 1 petit piment 2 citrons verts Coriandre fraîche Poivre Préparation:...
Pour 4 personnes : 4 morceaux de Saint-Pierre de 100 gr pièce (aiguillettes à demander à votre poissonier) 3cl d'huile d' huile d'olive 30g de beurre Sel Poivre du moulin Garnitures : 200g de girolles fraîches 30g de beurre 3 grosses tomates 2cl d'huile...
Pour 4 personnes 4 filets de daurade royale de 160g chacun Pour la marinade : 1oignon 2 échalotes 25cl de vin blanc laurier thym origan poivre du moulin 2 c.a.s d'huile d'olive Garniture sauce: 40g de petites câpres 2 citrons 1 c.a.s d'huile d'arachide...
Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon de 160 à 180g chacun 1 carotte 40g de beurre 1 verre de vin blanc 2,5 dl de bouillon de volaille 2 c.a.s de crème fraîche allégée gingembre, sel et poivre du moulin Salez et poivrez les pavés de saumon sur les deux...
Pour 6 personnes : 150g de Haricots coco de Paimpol 24Saint Jacques 20cl d’huile d’olive vierge 4 tomates, 3 carottes 50g de ventrèche 2 oignons 10g de beurre demi-sel 50g de parmesan sel et poivre du moulin bouquet garni (thym, laurier, céleri, poireau)...
Pour 6 personnes : 1kg de filet de cabillaud très ferme coupé en petit dés de 1cm sur 1 cm 1petit oignon rouge coupé en très petits dés 3 tomates, pelées, épépinées et hachées 1 piment rouge épépiné et coupé en très petits dés 2 c.a.c de sel fin 2 gouttes...
Pour 4 personnes: 4 filets de bar de 180g 2 oranges et 1 pamplemousse non traitées 2 tiges de fenouil sec 1 c.a.c de graines de fenouil 8 c.a.s d'huile d'olive Poivre du moulin sel Préchauffez le four à 200°C . Rincez les filets de bars à l'eau froide...
Pour 4 personnes: Pour la préparation du cabillaud en crumble de marrons: 4 pavé de cabillaud de 180g (demandez à votre poissonnier de vous détaillez les pavés) 100g de beurre demi-sel cerfeuil 10g aneth 10g coriandre fraîche 10g 125g d'éclats de marrons...
