Gambas Tonka / Vanille rapide et original

4personnes:


12 Gambas (taille 5-6)
1 gousse de vanille
1 boite de lait coco
1 c.a.s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 branche de persil plat
1 branche de thym
1 échalote
2 c.a.s de  soja
1 citron vert
2 brins de coriandre
2 cuillères à soupe de miel
1 fève de Tonka
Poivre, sel

Lavez et décortiquez les queues de gambas.
Disposez-les dans une assiette, puis hachez les herbes au mixer.
Dans une poêle, mettez l’huile puis versez les gambas, salez et poivre. Ajoutez la gousse de vanille coupée en trois et la féve de tonka concassée .
Faites revenir à feu moyen 3 à 4 minutes puis déglacez la poêle avec la sauce soja .
Ajoutez le miel, les herbes hachées le lait coco.
 Salez légumes et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux et à couvert, ensuite ajoutez le jus de citron vert et la coriandre.
Mélangez le tout.
Servez avec un petit mesclun de salade bien frais et craquant et voilà une belle entrée !
Bon appétit !!!


Féves de Tonka :http://fr.wikipedia.org/wiki/F%C3%A8ve_tonka