Pour 8 ramequins:

250g de chocolat pâtissier
300g de beurre
9 jaunes d'oeufs
200g de sucre
160g de farine
 
Pour chemiser les ramequins: 
10g de beurre
10g de farine


Dans un saladier faites fondre a bain-marie à feu doux le chocolat et le beurre
A l'aide d'un batteur montez les jaunes avec le sucre bien ferme !
Quand le chocolat et le beurre sont fondus mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu' a une température de 35 degrés . Astuce comment le savoir sans thermomètre ?  : prenez une cuillère à café trempez la dans le mélange et portez le à vos lèvres si cela ne vous brûles pas le chocolat et à température !
Ensuite incorporez le mélange oeufs sucre dans le chocolat par petite dose en mélangeant en soulevant TRES délicatement !
Le mélange doit être onctueux et légèrement mousseux
De même manière ajoutez la farine en prenant soin de ne pas faire de grumeaux
Puis débarrassez et laisser au réfrigérateur 2 bonnes heures
Préchauffez votre four à 200°C
Chemisez les ramequins : faites fondre le beurre et en mettre sur toutes les parois du ramequins à l'aide  d'un pinceau puis de même avec la farine retournez les ramequins et tapez les doucement à fin de ne pas avoir d'excédent !
Séparez le mélange dans les 8 ramequins au 3/4 maximum !
Enfournez 8 minutes .
Laissez dans les ramequins ou démoulez et servez immédiatement !
Une boule de glace vanille tout simplement et ça ne sera que du bonheur :-)))
Bon appétit !

Et bien me voila sur over blog pour partager avec vous mes recettes de cuisine.
Je suis cuisinier de métier depuis bientôt 5 ans et je vais vous faire partager ma passion !
De plus en plus de gens aiment cuisiner et ces recettes seront ravir leurs invités !
Des recettes simples et pratique !
Je partagerai aussi les photos prisent dans le restaurant ou je travaille au Luxembourg
Enfin si vous le désirez  vous pourrez me posez des questions pratiques et je vous répondrez au plus vite avec des conseils avisés !

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Voilà j' espere que c'est le commencement d' une belle histoire autour de notre passion la cuisine !!