Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faire blondir doucement les oignons émincés. Saupoudrez de farine et laisser prendre couleur.
Mouillez avec le bouillon, ajouter le concentré de tomate et le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Préchauffez le  four à170° .
Coupez le bœuf en tranches minces.
 Versez la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratin.
Disposez les tranches de viande et recouvrir avec le reste de sauce.
Parsemez de persil haché, verser le vinaigre et saupoudrer de chapelure.
Parsemez des morceaux de beurre et faites gratiner 20 minutes.
Servez le Bœuf Mironton accompagné d'une salade verte.
Une recette de tradition pour vous  !
Bon appétit !!!

Pour 4 personnes :

4 cailles
8 fines tranches de lard
2 branches de thym frais
4 petites branches de romarin frais
1 grappe de raisin blanc
50g de cerneaux de noix
25cl de porto blanc
10 cl d' huile d'olive
sel et poivre du moulin


Salez et poivrez les cailles a l'intérieur et à l'extérieur.
Puis enveloppez-les dans les tranches de lard (une de gauche à droite et une de devant à derrière)
Maintenez le tout avec de la  ficelle alimentaire.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les cailles sur toutes les faces.
Baissez le feu, ajoutez les branches de thym et de romarin puis couvrez  et laissez cuire à feu très doux  pendant 20 minutes.
Versez les grains de raisin lavés et séchés dans la  cocotte puis le porto blanc.
Augmentez à feu moyen il ne faut  pas brusquer la chair  fine de la caille.
Laissez mijoter 10 min à découvert .
Retirez les branches de thym et romarin puis  ajoutez les cerneaux de noix concassés.

Et  voilà encore un  plat  à succès garanti  si vous suivez c'est quelques consignes

Bon appétit !