Mercredi 17 février 2010
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Bonjour à toutes et tous le blog prend fin 1 an après sa création !
Mais la bonne nouvelle c'est que vous pourrez retrouver mes recettes sur mon nouveau site !
www.mykitchen.lu
Le nouveau site et un lieu de partage ou vous pourrez rencontrer pleins de nouveaux blogs mais aussi mes recettes perso !
Sur ce site vous pourrez trouver :
- Partage de recettes
- Référencement de blogs
- Chef à domicile
- Référencement de producteur ( épicerie et vins )
- Cours de cuisine à domicile
- Rubrique Diet
- Jeux concours
- etc, etc ...
Je vous remercie donc de m'avoir suivi et encouragé pendant 1 an sur over-blog que je remercie aussi
et souhaite vous revoir au plus vite sur mon nouveau site WWW.MYKITCHEN.LU n'oubliez pas l'adresse !!!
A bientôt les gourmand(e)s !!
Niko
Par niko
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Publié dans : Partenaires
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Samedi 16 janvier 2010
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Ingrédients :
1 paquet de biscuits rose de Reims
500g de mascarpone
2 casde crème fraiche épaisse
100g de sucre glace
2 oeufs
2 boites de litchis au sirop
2 cas de sucre en poudre
3 cas de liqueur de litchis "soho"
Préparation:
Egouttez les litchis en conservant le sirop et les couper en 2.
Dans une jatte, mélangez le mascarpone, la crème et le sucre glace. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige et les ajouter au mélange mascarpone/crème. Réservez.
Dans un saladier, préparez le sirop des litchis avec leur jus, le sucre, la liqueur .
Imbibez les biscuits dans le sirop, les déposer au fond d'un plat, les recouvrir avec la crème et recommencez
l'opération. Terminez par un couche de crème. Laissez reposer au moins 24 heures.
Bon appétit et à bientôt sur www.Mykitchen.lu
Ouverture le 1 er Mars 2010 !!!
Par niko
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Publié dans : Desserts
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Samedi 28 novembre 2009
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Pour 4 personnes :
1 cuillère à soupe de miel
10 g de 5 épices chinoises
10 cl de fond de volaille
2 bottes de cébettes
4 filets de canette
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
100 g de beurre
4 tomates cerises
4 asperges vertes
2 belles pommes Granny Smith
1 courgette verte
1 courgette jaune
Préparation:
Assaisonnez vos filets de cannette avec les 5 épices chinoises, 1 pincée de sel.
Faites-les rissoler dans un récipient adapté au four avec un peu de matière grasse, côté peau, de façon à la rendre bien croustillante.
Une fois la peau correctement rissolée, bien cuire les filets au four à 180°C pendant 5 à 8 mn suivant la cuisson souhaitée.
Pendant la cuisson de votre viande, pelez et coupez vos pommes en 2 et creusez-les légèrement afin qu'elles puissent contenir les futurs légumes.
Faites cuire vos pommes au four, dans un plat avec un fond d'eau.
Emincez les cébettes, dépointez les asperges.
Coupez les courgettes en tronçon, puis en quartier.
Faites cuire vos légumes dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 4 mn, puis rafraichissez-les dans de l'eau glacée afin d'arrêter la cuisson.
Une fois vos filets de cannette correctement cuits, débarrassez-les sur une grille pour laisser reposer la viande.
Détachez délicatement la peau du filet.
Préparation du jus de canette
Dégraissez votre récipient afin de garder les sucs au fond de votre récipient.
Sur le feu, déglacez avec le vinaigre de Xérès, puis ajoutez la cuillère de miel que vous pouvez légèrement blondir.
Continuer en ajoutant votre fond de volaille, portez à ébullition 10 secondes environ, afin d'obtenir un jus léger.
Gardez votre jus pour le dressage.
Pour finir :
Faites revenir dans 1 noix de beurre fondu vos légumes ainsi que les tomates cerises.
Chauffez le tout au four pendant quelques minutes, puis au moment de servir, assaisonnez avec votre jus.
Rapez grossiérement une demie pomme granny smith sur chaque morceau de canette .
Bon appétit !!!
Par niko
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Publié dans : Viandes
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Mardi 24 novembre 2009
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Gâteau Chocolat :
200 g de chocolat
noir
100 g de sucre glace
70 g de beurre
40g de farine
3 oeufs
Coeur Coco :
200 ml de lait de coco
50 g de noix de coco râpé
20g de maïzena
2 c.a.c de rhum
100 g de lait concentré sucré
Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Incorporez les oeufs, un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajoutez la farine et le sucre glace.
Dans un autre récipient, mélangez le lait de coco avec la noix de coco râpé, le lait concentré sucré et le rhum.
Délayez la maïzena dans quelques cuillères à soupe de ce mélange puis ajoutez le reste.
Beurrez un moule à manqué de 22 ou 24 cm de diamètre (pas plus sinon il n'y a pas assez de
préparation pour faire les différentes couches). Versez la moitié de la préparation au chocolat dans le fond du moule.
Recouvrez avec la totalité de la préparation à la noix de coco et terminez par le reste de préparation au chocolat.
Enfournez pendant 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir avant de démoulez. Décorez avec de la noix de coco
râpé.
Bon appétit !!!
Par niko
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Publié dans : Desserts
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Mardi 17 novembre 2009
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21:47
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Bonne chance et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes .
niko
Par niko
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Publié dans : Concours
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